Merluza é o nome comum de vários peixes que vivem em ambos os lados do Oceano Atlântico, no Mar Mediterrâneo e no Oceano Pacífico. A cabeça é tão grande quanto a boca, possui dentes muito afiados, corpo alongado e coberto por pequenas escamas.
A merluza tem também uma boa quantidade de fósforo (273 mg), o que ajuda o cálcio no fortalecimento ósseo. Segundo Lígia, essa espécie de peixe também possui potássio. A substância é responsável por normalizar os batimentos cardíacos e minimizar os efeitos do sódio no corpo. Um dos peixes mais queridos das refeições mais leves, a merluza é um peixe de água salgada, carne clara e pouca gordura. O filé de merluza grelhado é um clássico, assim como suas versões assadas ou fritas.
